魚大図鑑

【クロダイ】（黒鯛）・・（目名）スズキ目、（科名）タイ科。全長 平均30cm前後。北海道以南、琉球列島をのぞく日本各地の水深50mくらいの場所に生息する。日本以外では朝鮮半島南部、中国北中部、台湾にも生息している。腹部が白く、体の脇は銀色に光る灰色というのが特徴で、産卵期は春で30時間ほどで孵化する。また、成長途中で性転換する魚としても有名で、オスとして繁殖に参加した後、メスに性転換して再び違った形で繁殖に参加するという「雄性先熟」（ゆうせいせんじゅく）が出来るとても画期的な魚である。しかし、全てがメスになるというわけではないらしい。クロダイのことを北陸で「かわだい」、関東地方で若魚のことを「かいず・けいず」、幼魚のことを「ちんちん」と呼ぶ地域もある。日本各地に生息している割に、なかなか釣れないことから釣り人にとって憧れの魚として人気を博しています。クロダイは、タイより若干磯臭いが刺身や塩焼きなど様々な調理法で食べられており、洋風の料理にも合う。