魚大図鑑

【タカサゴ】（高砂）・・（目名）スズキ目、（科名）タカサゴ科。全長 平均30 cm。沖縄や奄美地方の岩礁域に生息しており、日本以外ではインドネシア、オーストラリア西岸からニューカレドニアあたりに生息している。全体的に青っぽい色をしており、背中に黄色の縦線が2本あるのが特徴だが、死後や夜間は腹や体の脇が赤っぽい色をしている。和歌山・高知ではタカサゴのことを「あかむろ」、和歌山・長崎では「はなむろ」、奄美では「はーうるむ」、沖縄では「ぐるくん」、紀州ではタカサゴの幼魚のことを「めんたい」と呼ぶ地域がある。特に沖縄では、沖縄を代表される県魚とされており、淡白な白身魚のタカサゴは塩焼きや唐揚げなどにして食べられることが多いが、刺身としても食べられる。しかし、鮮度が落ちるのが早いため、刺身で食べるには獲ってすぐでなければならないようだ。ニセタカサゴ、イッセンタカサゴと非常に似ている。